【抱子甘蓝是什么菜】抱子甘蓝，又称“小圆白菜”或“布鲁塞尔芽菜”，是一种营养丰富、口感独特的十字花科蔬菜。它原产于欧洲，近年来在中国逐渐受到欢迎。抱子甘蓝外形小巧，呈绿色球状，味道略带苦味，但经过适当烹饪后，口感清脆、风味独特。
以下是对抱子甘蓝的详细总结：
一、基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 抱子甘蓝、小圆白菜、布鲁塞尔芽菜 |
| 英文名 | Brussels sprout |
| 科属 | 十字花科（Brassicaceae） |
| 原产地 | 欧洲 |
| 外观 | 小型绿色球状，直径约2-4厘米 |
| 口感 | 清脆，略带苦味，煮熟后变甜 |
| 食用方式 | 炒、煮、烤、蒸等 |
二、营养价值
抱子甘蓝富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C、维生素K和膳食纤维。它还含有抗氧化物质，有助于增强免疫力和预防慢性疾病。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约49千卡 |
| 蛋白质 | 3.8克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纤维 | 3.8克 |
| 维生素C | 85毫克 |
| 维生素K | 218微克 |
| 钙 | 136毫克 |
| 铁 | 1.5毫克 |
三、食用建议
- 适合人群：适合注重健康饮食的人群，尤其适合需要补充维生素K和膳食纤维的人。
- 注意事项：抱子甘蓝含有硫化物，过量食用可能引起胀气或消化不良。
- 烹饪技巧：建议焯水或快炒，以保留其营养和脆嫩口感。
四、常见问题解答
| 问题 | 回答 |
| 抱子甘蓝可以生吃吗？ | 可以，但口感较硬，建议焯水后食用。 |
| 抱子甘蓝和卷心菜有什么区别？ | 抱子甘蓝体型更小，味道更浓郁，而卷心菜更柔软。 |
| 抱子甘蓝适合减肥吗？ | 是的，低热量、高纤维，有助于饱腹感。 |
总之，抱子甘蓝是一种健康又美味的蔬菜，适合日常饮食中适量摄入。无论是作为配菜还是主菜的一部分，都能为餐桌增添一份清新与营养。
