【蒸蛋糕家庭制作办法】蒸蛋糕是一种口感柔软、甜度适中的传统甜点，适合家庭制作。相比烤箱蛋糕，蒸蛋糕更简单、省时，且无需复杂的设备。以下是蒸蛋糕的家庭制作方法总结，包含材料准备、步骤说明和注意事项，便于读者快速掌握。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以2个中型蛋糕为例） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油（如玉米油） | 30毫升 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 盐 | 1小撮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器能画出清晰的纹路。 |
| 2 | 在打发好的蛋液中加入牛奶和植物油，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，避免消泡。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，约八分满。 |
| 5 | 锅中加水烧开后，放入蒸锅，大火蒸15-20分钟。 |
| 6 | 蒸好后关火焖5分钟再取出，放凉后脱模即可食用。 |
三、注意事项
1. 打发鸡蛋：打发是关键，必须打到蛋液浓稠、有明显纹路，否则成品会塌陷。
2. 翻拌手法：加入面粉后要轻柔翻拌，避免破坏气泡结构。
3. 蒸制时间：根据模具大小调整时间，避免过久导致表面干裂。
4. 脱模技巧：蒸好后不要立即脱模，等稍微冷却后再取，以免蛋糕变形。
四、小贴士
- 可根据口味添加香草精或柠檬汁增加风味。
- 使用无味的植物油，不影响蛋糕原本的口感。
- 若没有蒸锅，可用深锅加蒸架代替。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出松软可口的蒸蛋糕。不仅健康，还能享受亲手烘焙的乐趣。尝试一下吧！
