基围虾是一种广受欢迎的海鲜食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受家庭和餐厅的喜爱。在烹饪方式中，清蒸是最能保留其原汁原味的做法之一。那么，基围虾蒸几分钟最佳？ 同时，基围虾有什么营养？ 今天我们就来详细聊聊这两个问题。

一、基围虾蒸几分钟最佳？

蒸基围虾的时间是关键，时间太短，虾肉可能不够熟，影响口感；时间太长，则容易变老，失去鲜嫩的口感。

一般来说，新鲜的基围虾（带壳）蒸8-10分钟即可。如果是去壳处理的基围虾，蒸的时间可以适当缩短，大约5-7分钟。需要注意的是：

- 虾的大小：如果虾比较大，可以适当延长1-2分钟。

- 火力大小：大火蒸比小火更快熟，建议用大火蒸，保持水沸腾状态。

- 是否提前解冻：如果虾是冷冻的，建议提前解冻后再蒸，避免水分流失过多，影响口感。

蒸好后，可以淋上一点酱油、香油、葱姜丝等调味品，味道更佳。

二、基围虾有什么营养？

基围虾虽然个头不大，但营养价值却非常丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品，适合各类人群食用。

1. 富含优质蛋白质

基围虾含有丰富的蛋白质，且多为人体易吸收的优质蛋白，有助于肌肉生长和修复，特别适合健身人士和儿童成长阶段食用。

2. 含多种维生素和矿物质

基围虾中含有维生素A、维生素B族、维生素D以及钙、铁、锌、硒等多种微量元素，有助于增强免疫力、促进骨骼健康、改善贫血等。

3. 低脂低卡，适合减肥人群

每100克基围虾的热量大约在90-100千卡之间，脂肪含量极低，非常适合控制体重的人群食用。

4. 含Omega-3脂肪酸

虽然不如深海鱼那样丰富，但基围虾中也含有一定量的Omega-3脂肪酸，有助于降低心血管疾病风险，改善血脂水平。

5. 富含牛磺酸

基围虾中还含有牛磺酸，这种物质对心脏、眼睛和神经系统都有一定的保护作用。

三、如何挑选新鲜的基围虾？

挑选基围虾时，可以从以下几个方面入手：

- 看颜色：新鲜的基围虾外壳呈青灰色或透明状，颜色自然，无明显发黑或发红。

- 摸触感：虾体紧实有弹性，捏起来不松软。

- 闻气味：新鲜的虾应有淡淡的海水味，没有腥臭或异味。

- 看虾须：虾须完整、干净，说明新鲜度较高。

四、总结

基围虾不仅美味，而且营养全面，是日常饮食中不可多得的健康食材。在烹饪时，掌握好蒸制时间，才能最大程度地保留其鲜嫩口感和营养成分。无论是家常便饭还是宴客佳肴，一道清蒸基围虾都能带来满满的幸福感。

如果你喜欢海鲜，不妨多尝试不同的做法，让基围虾成为餐桌上的常客！