提到陈皮牛肉，这道菜色香味俱佳，既有牛肉的鲜嫩，又有陈皮的独特香气。陈皮是广东地区的特产，以其独特的风味闻名，而将它与牛肉结合在一起，更是让人回味无穷。

制作陈皮牛肉并不复杂，以下是一个简单的步骤指南：

材料准备：

- 牛肉（里脊或牛腩）500克

- 陈皮一小块

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 青椒和红椒各一个

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽少许

- 白糖少许

- 盐适量

- 植物油适量

制作步骤：

1. 牛肉处理：首先将牛肉清洗干净，切成适当大小的块状。然后用清水浸泡约30分钟，去除血水。

2. 陈皮泡发：将陈皮用温水泡软后切丝备用。

3. 腌制牛肉：在切好的牛肉中加入料酒、生抽、少许老抽和白糖，搅拌均匀后腌制大约半小时。

4. 炒制：锅中倒入适量植物油，加热后放入生姜片和大蒜爆香，随后加入腌制好的牛肉翻炒至变色。

5. 加入配料：接着放入泡好的陈皮丝继续翻炒，再加入青椒和红椒块，快速翻炒均匀。

6. 调味收汁：根据个人口味加盐调味，最后加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟让味道更加融合。

7. 出锅装盘：待汤汁收浓后即可出锅装盘，一道美味的陈皮牛肉就完成了。

小贴士：

- 选择新鲜的牛肉会让口感更佳。

- 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒或者干辣椒一起炒制。

- 炒制过程中火候要适中，避免牛肉过老影响口感。

这样一道简单又美味的家常菜就完成啦！不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的好选择。希望你能尝试并享受这道充满传统风味的陈皮牛肉！