红烧泥鳅的家常做法 | 鲜香嫩滑，一盘不够吃😋
发布时间：2025-05-10 07:38:26来源：
食材准备：
新鲜泥鳅500克、生姜几片、大蒜几瓣、小葱2根、干辣椒适量、生抽、老抽、料酒、白糖、盐和食用油。
步骤：
1️⃣ 处理泥鳅： 泥鳅买回来后先用清水养半天，让它吐净泥沙。然后剪去头部，去掉内脏，清洗干净备用。
2️⃣ 焯水： 锅中加水烧开，放入泥鳅焯水1分钟，捞出沥干水分。这样可以去除多余杂质，让肉质更紧实。
3️⃣ 炒制： 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，再加入干辣椒翻炒出香味。接着倒入泥鳅，加入料酒、生抽、老抽和少许白糖调味，快速翻炒均匀。
4️⃣ 炖煮： 倒入适量热水，水量刚好没过泥鳅即可。大火烧开后转小火慢炖10分钟左右，最后撒上葱花，根据口味调整盐量即可出锅！
一道色香味俱全的家常红烧泥鳅就完成啦！鲜嫩的泥鳅搭配浓郁酱汁，每一口都让人回味无穷～赶紧试试吧！✨
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