自制米酒的制作方法 🍞🍶
发布时间：2025-05-09 16:14:50来源：
一、准备工作
首先准备好所需材料：糯米500克、甜酒曲适量（根据包装说明使用）。提前将糯米洗净浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀，这样蒸出来的米饭更软糯，有助于发酵。此外，准备一个干净无油的容器，用来发酵米酒。
二、蒸煮糯米
将泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，蒸至米粒透明且有嚼劲即可。蒸好后稍微放凉至30℃左右，温度过高会杀死酵母菌，影响发酵效果。
三、拌入酒曲发酵
待糯米冷却后，撒上甜酒曲并搅拌均匀，然后压实中间挖一个小洞，方便观察出酒量。最后盖上盖子，放在温暖的地方进行发酵。一般需要24-48小时，期间注意保持环境温度在25-30℃之间。
四、完成与储存
当看到糯米中间的小洞充满米酒液时，说明发酵成功啦！此时可以将其放入冰箱冷藏保存，随时享用香甜可口的自制米酒。😋✨
米酒不仅美味，还富含多种营养成分，适合全家人一起动手尝试哦！🌟
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