【烤猪肉串怎么做】烤猪肉串是一道广受欢迎的烧烤美食,外焦里嫩、香气扑鼻,非常适合家庭聚会或朋友聚餐时制作。想要在家做出美味的烤猪肉串,关键在于选材、腌制和烤制技巧。下面将从步骤、材料、工具等方面进行总结,并以表格形式呈现。
一、烤猪肉串制作流程总结
1. 选材准备:选择新鲜的猪肩肉或梅花肉,肥瘦适中。
2. 切块处理:将猪肉切成大小均匀的小块,方便入味和烤制。
3. 腌制入味:用调料腌制一段时间,让肉质更嫩、味道更香。
4. 穿串调味:将腌好的肉块穿在竹签上,可适当刷油或撒调料。
5. 烤制过程:使用烤箱或炭火烤架,控制好温度和时间,翻面烤至表面微焦即可。
二、所需材料与工具
类别 | 名称 | 用量/数量 |
主料 | 猪肉(肩肉/梅花肉) | 500克 |
腌料 | 生抽 | 2汤匙 |
腌料 | 老抽 | 1汤匙 |
腌料 | 料酒 | 1汤匙 |
腌料 | 蒜末 | 2瓣 |
腌料 | 姜末 | 少许 |
腌料 | 盐 | 适量 |
腌料 | 黑胡椒粉 | 少许 |
腌料 | 食用油 | 1汤匙 |
工具 | 竹签 | 适量 |
工具 | 烤盘/烤架 | 1个 |
工具 | 刷子 | 1把 |
三、详细步骤说明
1. 选材处理
选用新鲜的猪肩肉或梅花肉,去掉筋膜,切成约2厘米见方的小块。
2. 腌制入味
将切好的猪肉放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐、黑胡椒粉和食用油,搅拌均匀后腌制至少1小时,时间越长越入味。
3. 穿串调味
取竹签将腌好的肉块穿起,注意不要过密,以免影响受热。穿好后可在表面刷一层油,增加香味。
4. 烤制方法
- 烤箱版:预热烤箱至200℃,将肉串放在烤盘上,烤约15-20分钟,中途翻面一次,表面微焦即可。
- 炭火烤架:将肉串放在烤架上,小火慢烤,不断翻动,避免烤糊,大约需要10-15分钟。
5. 出炉享用
烤好后取出,撒上少许孜然粉或辣椒粉,即可趁热食用。
四、小贴士
- 肉块不宜过大,否则不易熟透。
- 腌制时间越长,味道越浓郁。
- 烤制过程中可以适当刷油,保持肉质鲜嫩。
- 若喜欢更香脆口感,可适当延长烤制时间。
通过以上步骤和材料准备,你就可以轻松在家制作出美味的烤猪肉串了。无论是搭配啤酒还是作为小吃,都是不错的选择。快动手试试吧!