提到家常菜，可乐排骨绝对算得上是餐桌上的“明星选手”。这道菜不仅色泽诱人、香气扑鼻，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。今天就来分享一下如何制作一道甜香可口的可乐排骨，让家人吃得开心又满足。

准备食材

首先，准备好所需的原材料：新鲜猪肋排500克、一瓶普通可乐（约300毫升）、生姜几片、大葱一段、蒜瓣若干以及一些调味料，比如生抽、老抽、料酒和白砂糖。这些基础材料都能在超市轻松买到，确保食材新鲜才能做出最佳风味。

制作步骤

1. 处理排骨

将猪肋排剁成小块，用清水浸泡半小时去除血水。期间可以多换几次水，这样可以让肉质更加干净清爽。接着将排骨冷水下锅焯水，加入少量料酒去腥，煮至表面变色后捞出沥干备用。

2. 炒制调料

锅中倒入少许食用油，加热后放入姜片、蒜瓣和切段的大葱翻炒出香味。然后把焯好水的排骨倒入锅内，用中小火慢慢煎至两面金黄。这一过程不仅能锁住排骨的汁水，还能增加其独特的焦香味。

3. 调入酱汁

当排骨表面微焦时，加入适量的生抽提鲜、老抽上色，并撒入一勺白砂糖，快速翻拌均匀。此时可乐登场啦！缓缓倒入整瓶可乐，水量刚好没过排骨即可。盖上锅盖转小火慢炖大约30分钟，期间注意观察汤汁情况，避免糊底。

4. 收汁装盘

待汤汁逐渐变得浓稠且包裹在排骨表面时，开大火收汁。此时可以根据个人口味调整咸淡，如果觉得不够甜，可以适当再加一点糖。最后将做好的可乐排骨盛出装盘，撒上些许葱花点缀增色。

小贴士

- 可乐本身带有一定的甜味，因此在添加白砂糖时要控制用量，以免过甜影响整体口感。

- 如果喜欢更浓郁的酱香味道，可以在最后几分钟加入少许芝麻油拌匀。

- 炖煮过程中保持耐心，时间越长，排骨越容易入味，同时也能更好地吸收可乐的香气。

总结

甜香可口的可乐排骨既是一道充满幸福感的家庭菜肴，也是一款宴请宾客时的亮点菜品。只需简单的几步操作，就能让你轻松驾驭这道经典美食。快动手试试吧，相信它定会成为你厨房里的新宠！