你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于生茶和熟茶哪个好喝，生茶和熟茶哪个好这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 生茶

2、 生茶制作工艺——生茶茶叶采摘后，再进行杀青(杀青是指将鲜叶放入锅中炒，使叶中的水分散发出来)，揉捻，干燥(普洱茶必须晒干，像普通绿茶一样，即直接炒干蒸)，即生茶，或晒干毛茶。

3、 将晒干的绿茶高温蒸熟(意在使其柔软湿润，有利于造型)，放入固定模具中定型。干燥后成为压制茶制品，也成为绿饼，或者各种类型的砖、饼。

4、 生茶茶饼的色泽和香气——茶饼以青绿色和深绿色为主，部分变黄红色。通常新做的茶饼味道不明显(这里说的味道不是茶汤的味道，是直接在饼面上的味道)。如果加热，干燥后会有一股甜味。

5、 生茶味道——浓，刺激性强。若高温加热，茶汤清香，甘甜稀薄，略带涩味。

6、 生茶汤的颜色以黄绿色、青绿色为主。

7、 生茶底——新制的生茶以绿色、黄绿色、深绿色为主。它是高度活跃、灵活和富有弹性的。如果叶子像橡皮筋一样扭曲，回来就是好茶。

8、 熟茶

9、 熟茶生产工艺——采摘熟茶鲜叶，然后杀青、揉捻、晒干，得到生茶或晒青绿茶，晒青绿茶经人工快速后熟发酵、喷水、堆积发酵。

10、 也就是说，熟茶(堆制-发酵过程是分级选茶-分级堆制-接种有益菌种加速发酵-加温-人工洒水加湿-堆制-定时翻制，目前只需要30天左右。

11、 堆积发酵技术是昆明茶厂在1973年实验成功的，也就是说73年前的熟茶是假的，73年前没有熟茶。)将熟散茶蒸熟，定型，制成熟茶紧压茶。

12、 熟茶饼的色泽和香气——熟茶饼中的茶叶色泽呈黑色或红褐色，茶则有的芽呈暗金黄色，有一股浓浓的堆发酵味，类似霉味。轻度发酵的有类似桂圆的味道，重度发酵的有潮湿草席的味道。

13、 熟茶味道——浓甜，几乎不苦，耐泡。

14、 熟茶汤颜色为——，发酵度轻的多为暗红色，发酵度重的以黑色为主。

15、 ——熟茶叶的叶底呈红褐色但不柔韧，重叶的叶底多为黑褐色或黑色，坚硬易碎。

以上就是生茶和熟茶哪个好这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。