【牛肉白菜馅饼的做法】牛肉白菜馅饼是一道经典的家常美食，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。制作这道馅饼的关键在于馅料的调制和面皮的处理。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细说明。
一、材料准备
| 类别 | 材料名称 | 用量（约） |
| 主料 | 牛肉末 | 300克 |
| 白菜 | 200克 | |
| 配料 | 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 | |
| 调料 | 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 | |
| 盐 | 适量 | |
| 香油 | 1汤匙 | |
| 花椒粉 | 少许 | |
| 白胡椒粉 | 少许 | |
| 面皮材料 | 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 约150毫升 | |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、做法步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜切碎，加入少许盐拌匀，静置10分钟，挤干水分备用。 |
| 2 | 牛肉末中加入葱姜末、生抽、老抽、盐、香油、花椒粉、白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 将白菜加入肉馅中，搅拌均匀，制成馅料。 |
| 4 | 面粉中加入温水和食用油，揉成光滑的面团，醒发15分钟。 |
| 5 | 面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。 |
| 6 | 包入适量馅料，捏紧收口，整理成圆饼状。 |
| 7 | 平底锅加热，放入适量油，将馅饼煎至两面金黄即可。 |
三、注意事项
- 白菜要提前挤干水分，避免馅料过湿。
- 面团要揉至光滑，醒发后更易操作。
- 煎馅饼时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 可根据个人口味添加其他调料，如香菜或胡萝卜等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味可口的牛肉白菜馅饼了。无论是早餐还是晚餐，都是一道非常受欢迎的家常菜。
