在日常生活中，家常菜总是最让人感到温暖和满足的。而“土豆焖排骨”就是这样一道既简单又美味的家常菜，深受大家的喜爱。这道菜不仅营养丰富，而且做法也不复杂，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试。

一、食材准备

要做一锅香喷喷的土豆焖排骨，首先需要准备好以下食材：

- 排骨：500克（选择带点肥肉的肋排更香）

- 土豆：2个（中等大小即可）

- 生姜：几片

- 大蒜：3瓣

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙（用于上色）

- 盐：适量

- 白糖：少许（提鲜用）

- 清水：适量

- 食用油：适量

- 八角：1颗（可选）

二、制作步骤

1. 处理食材

排骨洗净后，放入冷水中焯水去血沫。水开后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。

土豆去皮切块，大蒜拍碎，生姜切片。

2. 炒香调料

锅中放少量油，加热后放入姜片和蒜末爆香，接着加入排骨翻炒至微黄。

3. 调味焖煮

加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后倒入适量清水，水量以刚好没过排骨为宜。

然后放入八角，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。

4. 加入土豆

待排骨炖至软烂后，加入土豆块，继续焖煮10-15分钟，直到土豆变软。

5. 收汁调味

最后根据个人口味加入适量盐和少许白糖提鲜，开盖大火收汁，使汤汁浓稠，味道更加浓郁。

6. 出锅装盘

收汁完成后，关火，将排骨和土豆盛出，撒上一点葱花或者香菜点缀，即可上桌享用。

三、小贴士

- 焯水时加几片姜和料酒可以有效去除腥味。

- 土豆不宜煮太久，否则会碎掉，影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以在最后加入少量蚝油提味。

四、总结

“土豆焖排骨”是一道非常接地气的家常菜，做法简单，味道却十分出色。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一锅香气扑鼻、入口即化的美味佳肴。在家做这道菜，不仅经济实惠，还能让家人吃得健康又开心。快来试试吧！