【西芹百合炒腰果的做法】西芹百合炒腰果是一道清爽健康、口感丰富的家常菜。这道菜结合了西芹的脆嫩、百合的清香以及腰果的香脆，营养均衡，适合日常饮食搭配。以下是详细的制作步骤与食材准备。
一、
西芹百合炒腰果是一道简单又美味的素食菜肴，主要原料包括西芹、鲜百合和腰果。制作过程中需注意火候控制，以保持食材的鲜嫩与口感。此菜不仅色彩美观，还富含维生素和蛋白质，是健康饮食的好选择。
二、食材与做法表格
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 西芹 | 200 | 去皮切段 |
| 鲜百合 | 150 | 可用干百合代替，提前泡发 |
| 腰果 | 50 | 原味或烤制均可 |
| 蒜末 | 10 | 提味用 |
| 盐 | 3 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 5ml | 增加咸香 |
| 白胡椒粉 | 1g | 去腥提味 |
| 植物油 | 15ml | 热锅冷油更香 |
三、详细步骤
1. 准备食材：将西芹洗净切段，百合剥开洗净，腰果备用；蒜切末。
2. 焯水处理：西芹放入沸水中焯水30秒，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 炒香底料：热锅倒油，加入蒜末爆香，随后放入腰果翻炒至微黄。
4. 加入主料：倒入西芹和百合，快速翻炒均匀。
5. 调味收汁：加入盐、生抽、白胡椒粉，继续翻炒1-2分钟，使味道融合。
6. 出锅装盘：炒至食材熟透即可盛出，趁热食用更佳。
四、小贴士
- 西芹焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若使用干百合，需提前浸泡2小时以上。
- 腰果可提前烤制，增加香气。
- 可根据个人口味加入少量糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的西芹百合炒腰果。这道菜不仅适合日常餐食，也适合招待朋友或作为轻食选择。
