【红烧肉炖山药的做法】红烧肉炖山药是一道经典的家常菜，结合了肥而不腻的红烧肉与软糯香甜的山药，口感丰富、营养均衡。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在节日餐桌中。下面将从步骤和材料两个方面对“红烧肉炖山药的做法”进行总结。
一、主要材料
| 材料 | 用量（约） |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 山药 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入冰糖炒至微黄，加入焯好的肉块翻炒上色。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、八角、香叶和姜片继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入足够的热水，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 山药去皮切块，加入炖好的肉中，再炖20分钟。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐量，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 红烧肉选择五花肉最佳，肥瘦相间更香。
- 山药建议最后加入，避免炖太久影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当收汁。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味又健康的红烧肉炖山药。这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和膳食纤维，是冬日里的一道暖心佳肴。
