【鸡蛋羹的家常做法】鸡蛋羹是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩，适合早餐或日常饮食。下面将为大家总结一份详细的鸡蛋羹家常做法，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助你轻松做出美味的鸡蛋羹。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（1人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 150毫升 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 生抽 | 1/2汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入盐，用筷子搅拌均匀。 |
| 2 | 加入清水，继续搅拌至完全混合，去除气泡。 |
| 3 | 将蛋液过筛一次，使口感更细腻。 |
| 4 | 把蛋液倒入深盘或碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽进入。 |
| 5 | 放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟。 |
| 6 | 关火后焖2分钟再取出，淋上生抽和香油，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
1. 蛋液与水的比例：一般为1:1.5到1:2之间，水多则更嫩。
2. 过滤蛋液：可以去除泡沫，使成品更光滑。
3. 蒸制时间：根据容器大小调整，避免蒸过头导致发硬。
4. 调味建议：可以根据个人口味加入少许糖提鲜，或搭配酱油、醋等调料。
通过以上方法，你可以轻松在家做出滑嫩可口的鸡蛋羹。不仅适合孩子和老人，也是一款健康又实惠的家常菜。尝试一下吧！
