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泉水鸡的做法

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2025-07-14 19:50:28

泉水鸡的做法】泉水鸡是一道以鸡肉为主料,结合山泉水炖煮而成的传统菜肴,口感鲜嫩、汤汁清澈,具有滋补养生的功效。以下是对泉水鸡做法的总结与详细步骤。

一、泉水鸡做法总结

泉水鸡的主要特点是选用新鲜土鸡,搭配山泉水或纯净水慢火炖煮,加入适量的调料和配菜,使鸡肉更加入味且营养丰富。整个过程注重火候和时间的把控,确保鸡肉软烂而不柴,汤汁清亮而不油腻。

二、泉水鸡做法步骤(表格形式)

步骤 操作内容 说明
1 准备食材 鸡肉500g(建议用土鸡)、山泉水或纯净水适量、姜片3-4片、葱段少许、盐、料酒、食用油
2 处理鸡肉 鸡肉洗净后切块,冷水下锅焯水去血沫,捞出洗净备用
3 烫煮鸡肉 锅中加水烧开,放入焯好的鸡肉、姜片、葱段和少许料酒,大火煮沸后转小火慢炖
4 加入泉水 待鸡肉煮至半熟时,倒入山泉水(或纯净水),水量需没过鸡肉约2倍
5 调味炖煮 根据口味加入适量盐,继续小火慢炖30-40分钟,直至鸡肉酥烂
6 出锅装盘 炖好后关火,撒上葱花点缀即可食用

三、注意事项

- 选材讲究:使用土鸡或散养鸡,肉质更紧实,味道更香。

- 水质关键:尽量使用山泉水或矿泉水,能提升汤的鲜美度。

- 火候控制:炖煮过程中保持小火,避免汤汁浑浊或鸡肉变老。

- 调味适中:泉水鸡以清淡为主,盐不宜过多,可依据个人口味调整。

通过以上步骤,您可以在家中轻松做出一道美味的泉水鸡,既保留了食材的原汁原味,又增添了家常的温暖感。

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