芹菜炒羊肉的做法

一道简单又美味的家常菜——芹菜炒羊肉，不仅色香味俱佳，还富含营养。这道菜以鲜嫩的羊肉和脆爽的芹菜为主要食材，搭配简单的调料，就能轻松做出一道令人垂涎欲滴的佳肴。

所需食材

- 羊肉：300克

- 芹菜：250克

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 干辣椒：少许（根据个人口味）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

制作步骤

1. 准备食材

将羊肉切成薄片或小块，用少许盐、料酒和生抽腌制10分钟，使其更加入味。芹菜洗净后切成段，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，将腌制好的羊肉放入锅中快速焯水，捞出沥干水分备用。这样可以使羊肉更加鲜嫩。

3. 炒制过程

热锅凉油，放入姜丝和大蒜片爆香，随后加入干辣椒翻炒出香味。接着倒入焯好水的羊肉，大火快速翻炒至变色。

4. 加入芹菜

将切好的芹菜段放入锅中，与羊肉一起翻炒均匀。加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒至芹菜变得翠绿且熟透。

5. 出锅装盘

最后检查一下味道是否合适，如果需要可以再调整一下调料。确认无误后即可出锅装盘，一道香气扑鼻的芹菜炒羊肉就完成了！

小贴士

- 羊肉焯水的时间不宜过长，以免影响口感。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后撒上一些葱花或者芝麻提香。

- 根据个人喜好，还可以加入胡萝卜片或其他蔬菜一起翻炒，增加菜品的营养和色彩。

这道芹菜炒羊肉不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。快来试试吧，相信你会爱上这道菜的独特风味！

希望这篇文章能够满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。