在众多美食中，酸菜鱼以其独特的酸辣口感和鲜嫩的鱼肉深受人们喜爱。今天，我们就来尝试用巴沙鱼制作一道美味的酸菜鱼。
巴沙鱼是一种来自东南亚的淡水鱼，它的肉质细嫩、洁白，没有小刺，非常适合用来做酸菜鱼。首先，我们需要准备一些新鲜的巴沙鱼片，将其用盐、料酒和淀粉腌制一下，这样可以让鱼肉更加入味且不易散开。
接下来是酸菜的处理。将酸菜洗净后切段，锅中倒入适量的油，放入姜蒜爆香，再加入酸菜翻炒，让酸菜的味道充分释放出来。接着，往锅中倒入足够的水或高汤，大火煮沸后转小火慢炖，这样可以让酸菜的味道更加浓郁。
当酸菜汤底煮好后，就可以下入腌制好的巴沙鱼片了。轻轻推入鱼片，避免破坏鱼肉的完整性，待鱼片变白即可捞出。最后撒上一些葱花和辣椒圈作为点缀，这道色香味俱佳的巴沙鱼酸菜鱼就完成了。
这道菜肴不仅保留了传统酸菜鱼的风味，还因为使用了巴沙鱼而变得更加适合家庭聚餐或是日常享用。希望你能喜欢这道简单又美味的巴沙鱼酸菜鱼！
