金针菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，色香味俱佳，营养丰富。这道菜不仅制作方便，而且成本低廉，非常适合日常家庭烹饪。接下来就让我们一起看看如何做出一道美味的金针菇炒肉吧。
首先准备食材：新鲜的金针菇一把，约200克；猪肉片适量，可以根据个人口味选择瘦肉或五花肉；大蒜几瓣切片备用；生姜一小块切丝；辣椒几个（可选），根据个人喜好决定是否加入。
步骤如下：
1. 金针菇清洗干净后去掉根部，撕成小束，沥干水分备用。
2. 猪肉切片或者条状，用少许盐、生抽、料酒腌制15分钟，这样可以使肉质更加嫩滑。
3. 锅中倒入适量油，加热至六七成热时放入腌好的肉片翻炒至变色且熟透，盛出备用。
4. 同一锅内留底油，先下入姜丝和蒜片爆香，然后加入金针菇快速翻炒几下。
5. 接着将之前炒好的肉片回锅与金针菇混合均匀，继续翻炒。
6. 最后加入适量的盐调味，并可根据个人口味添加一些酱油提鲜，如果喜欢的话还可以撒上一点胡椒粉增加风味。
7. 炒匀之后即可关火装盘享用啦！
这道菜的关键在于控制火候，避免金针菇出水过多影响口感。同时也要注意不要过度烹煮，保持金针菇脆嫩的状态会更好吃哦！
金针菇富含膳食纤维和多种维生素，而猪肉则提供了优质的蛋白质，二者搭配起来既健康又能满足食欲。无论是作为主菜还是配菜都非常合适，快来试试看吧！
