【蛤蜊蒸蛋羹的做法】蛤蜊蒸蛋羹是一道简单又美味的家常菜，口感滑嫩、鲜香四溢，非常适合家庭制作。它不仅营养丰富，还能很好地保留食材的原味。以下是制作蛤蜊蒸蛋羹的详细步骤和所需材料。
一、
蛤蜊蒸蛋羹是将新鲜蛤蜊与鸡蛋液混合后蒸制而成的一道菜品。其关键在于蛋液与水的比例、蒸制时间以及蛤蜊的新鲜度。制作时要注意去腥、调味，并控制好火候，以保证成品的口感细腻、味道鲜美。这道菜适合早餐或晚餐，尤其适合喜欢清淡口味的人群。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡蛋 2个、蛤蜊 150克（约10只） |
| 辅料 | 清水 300毫升、葱花少许、姜末少许、盐适量、白胡椒粉少许 |
| 调料 | 生抽 1小勺、香油几滴（可选） |
| 工具 | 碗、筷子、蒸锅、保鲜膜或盘子盖（防止水汽滴落） |
| 步骤 | 1. 蛤蜊洗净，用清水浸泡1小时去沙； 2. 鸡蛋打散，加入清水、盐、白胡椒粉搅拌均匀； 3. 将蛤蜊放入碗中，倒入蛋液； 4. 覆盖保鲜膜或盘子，放入蒸锅； 5. 大火蒸10-12分钟，关火焖2分钟； 6. 出锅后淋上生抽和香油，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 蛤蜊要提前浸泡去沙，否则会影响口感。
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的蛋羹更嫩滑。
- 蒸的时候一定要盖上盖子或保鲜膜，避免水汽滴落影响口感。
- 可根据个人口味加入虾仁、香菇等配料增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的蛤蜊蒸蛋羹，既健康又美味，值得一试！
