【白菜炖老豆腐的家常做法】白菜炖老豆腐是一道非常经典的家常菜，营养丰富、口感鲜美，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，是很多家庭餐桌上的“常客”。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
白菜和老豆腐都是常见的食材，两者搭配在一起，既能补充蛋白质，又能提供丰富的维生素和膳食纤维。白菜性凉，能清热解毒；老豆腐富含钙质和植物蛋白，有助于增强体质。在烹饪过程中，注意火候和调味，能让这道菜更加美味可口。
制作时，建议选用新鲜的白菜和质地较硬的老豆腐，这样炖煮后不易碎，口感更好。同时，可根据个人口味加入适量的调料，如盐、酱油、香油等，提升风味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 白菜炖老豆腐的家常做法 |
| 主要食材 | 大白菜、老豆腐、姜、蒜、盐、酱油、香油、清水 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 烹饪方式 | 炖 |
| 适用人群 | 全家适宜，尤其适合老人和儿童 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、钙、膳食纤维，有助于增强免疫力 |
| 小贴士 | 1. 豆腐切块后可先焯水，去除豆腥味； 2. 炖煮时保持中火，避免糊底； 3. 可根据口味加入少量鸡精或胡椒粉 |
三、操作步骤简述（供参考）
1. 准备食材：大白菜洗净切块，老豆腐切厚片，姜蒜切末。
2. 焯水处理：将豆腐放入沸水中焯1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入白菜翻炒。
4. 炖煮过程：加入适量清水，放入豆腐，调入盐、酱油，小火慢炖15-20分钟。
5. 收汁调味：待汤汁浓稠时，淋入少许香油，撒上葱花即可出锅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的白菜炖老豆腐了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。
