【烤烧猪肉的做法】烤烧猪肉是一道经典的中式菜肴，外皮酥脆、肉质鲜嫩，深受大众喜爱。其制作过程虽看似简单，但掌握好火候与调味是关键。以下是对烤烧猪肉做法的总结，并以表格形式呈现关键步骤和要点。
一、烤烧猪肉制作要点总结
烤烧猪肉的核心在于选材、腌制、烤制时间和温度控制。选用肥瘦适中的五花肉或猪肋排，经过腌制后进行烤制，使其表皮金黄酥脆，内里软嫩多汁。整个过程需要耐心与细致的操作，才能达到最佳口感。
二、烤烧猪肉做法流程（表格版）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选材 | 选择带皮五花肉或猪肋排，肥瘦比例约3:7为佳 |
| 2 | 清洗处理 | 肉洗净后晾干水分，可提前用厨房纸吸干表面水分 |
| 3 | 腌制 | 用盐、糖、生抽、老抽、料酒、五香粉、姜蒜末等调料腌制6-8小时（冰箱冷藏更佳） |
| 4 | 预热烤箱 | 烤箱预热至200℃，准备烤盘并铺上锡纸 |
| 5 | 烤制 | 将腌好的肉放入烤盘，表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水=1:1），放入烤箱中层，烤约30-40分钟 |
| 6 | 上色 | 烤制中途可再刷一次蜂蜜水，使表皮更亮更脆 |
| 7 | 翻面 | 烤至表面呈琥珀色后翻面，继续烤10-15分钟 |
| 8 | 收尾 | 烤好后取出稍冷却，切片装盘，可搭配蘸酱食用 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，肉质越入味；
- 烤制过程中注意观察颜色变化，避免烤焦；
- 可根据个人口味加入辣椒粉、孜然粉等增加风味；
- 若使用空气炸锅，温度调至180℃，时间约为25-30分钟。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的烤烧猪肉。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。
