【芹菜炒虾仁的家常做法】芹菜炒虾仁是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，味道鲜美，非常适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 芹菜 | 200克 | 选择新鲜嫩茎，洗净切段 |
| 虾仁 | 150克 | 新鲜或冷冻虾仁均可 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或拍碎 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提香 |
| 食用油 | 2汤匙 | 热锅冷油更佳 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净后切成小段，虾仁去壳去线，用清水冲洗干净，沥干水分。 |
| 2 | 热锅倒入食用油，加入蒜末和姜丝爆香，出香味后放入虾仁翻炒至变色。 |
| 3 | 加入芹菜段，快速翻炒均匀，使芹菜稍微变软。 |
| 4 | 加入盐、生抽和白胡椒粉调味，继续翻炒1-2分钟，确保食材熟透入味。 |
| 5 | 关火后装盘，即可上桌食用。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 芹菜 | 富含膳食纤维、维生素C和钾，有助于降压、清热解毒 |
| 虾仁 | 高蛋白、低脂肪，富含钙、锌等矿物质，增强免疫力 |
| 蒜和姜 | 具有杀菌、促进消化的作用，提升菜肴风味 |
四、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 虾仁提前用少许盐和淀粉腌制10分钟，口感更嫩滑。
- 可根据个人口味加入胡萝卜片或木耳，增加色彩与营养。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一道美味健康的芹菜炒虾仁。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家庭菜谱。
