【素茄丝简单做法】素茄丝是一道清爽可口的家常菜，适合夏季食用。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
素茄丝的主要原料是茄子，搭配一些常见的调味料即可完成。制作过程简单快捷，非常适合忙碌的上班族或厨房新手。在烹饪过程中，需要注意茄子的处理方式，以避免其氧化变黑。同时，适量的调料可以提升口感，使其更加美味。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 素茄丝 |
| 主要食材 | 茄子（中等大小1个）、蒜末、盐、生抽、醋、香油、辣椒（可选） |
| 所需时间 | 约15分钟 |
| 烹饪方式 | 拌制（无需炒制） |
| 口感特点 | 清爽、微酸、略带辣味 |
| 制作步骤 | 1. 茄子去皮切丝，放入碗中，撒少许盐拌匀腌制5分钟； 2. 捞出挤干水分； 3. 加入蒜末、生抽、醋、香油、辣椒拌匀即可。 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、钾，有助于促进消化和增强免疫力 |
| 小贴士 | - 腌制时加盐可防止茄子变黑； - 可根据口味调整调料比例； - 喜欢脆感可缩短腌制时间。 |
通过以上内容，我们可以看到，素茄丝不仅做法简单，而且健康美味，是一道值得尝试的家常菜。
