在日常生活中，鸡蛋糕是一道非常受欢迎的家常点心，尤其适合早餐或下午茶时间。它口感松软、香甜可口，制作起来也相对简单。然而，对于新手来说，常常会遇到一个问题：“鸡蛋糕要蒸多久？鸡蛋糕要蒸多长时间？”其实，这取决于你使用的具体做法和蒸制工具。

首先，我们要明确“鸡蛋糕”和“蛋糕”的区别。虽然名字相似，但“鸡蛋糕”通常指的是用鸡蛋为主要原料，通过蒸的方式制作而成的小点心，而“蛋糕”一般是指用烤箱烘烤的甜点。因此，在蒸鸡蛋糕时，时间和火候的掌握尤为重要。

一般来说，蒸鸡蛋糕的时间大约在15到20分钟之间。如果你使用的是普通的蒸锅，水开后放入鸡蛋糕，中火蒸15分钟左右即可。如果想要更嫩滑的口感，可以适当延长1-2分钟，但切勿过久，否则蛋液容易变老、起蜂窝，影响口感。

需要注意的是，蒸鸡蛋糕前，最好将蛋液过滤一遍，这样可以去除气泡，使成品更加细腻。同时，加入适量的温水（通常是蛋液的1.5倍左右）搅拌均匀，再进行蒸制，效果会更好。

此外，蒸的过程中尽量不要频繁打开锅盖，以免蒸汽流失，影响鸡蛋糕的成型和口感。如果担心蒸不熟，可以在最后几分钟用筷子轻轻戳一下表面，如果能迅速回弹，说明已经熟透了。

如果你使用的是电蒸锅或多功能料理机，可以根据设备的提示进行调整。有些电蒸锅有专门的“蒸蛋”模式，可以一键操作，省时又省力。

总之，鸡蛋糕要蒸多久，关键在于火候和时间的把握。只要掌握了基本的方法，就能轻松做出美味的蒸鸡蛋糕。无论是作为早餐还是下午茶，它都能为你带来一份温暖与满足。