红烧牛排是一道色香味俱佳的传统美食，深受大众喜爱。它不仅口感醇厚，而且制作过程简单易学，非常适合家庭聚餐或日常饮食。今天就来分享一下这道菜的具体做法。

准备材料：

- 牛排：500克

- 生姜：几片

- 大蒜：3瓣

- 青葱：适量

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：少许

- 清水：适量

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 处理牛排

将买回来的牛排清洗干净后，用厨房纸吸干表面水分。然后在牛排两面均匀撒上一点盐，腌制10分钟，让其入味。

2. 煎牛排

锅中倒入适量植物油，开中火加热至五成热时，放入牛排。每面煎约3-4分钟，直至表面呈现金黄色并散发出诱人的肉香。煎好的牛排取出备用。

3. 调制酱汁

在同一个锅中留少量底油，加入切好的姜片和拍碎的大蒜，小火炒出香味。接着加入料酒、生抽、老抽以及白糖，搅拌均匀，煮沸后倒入适量清水，调制成红烧酱汁。

4. 炖煮牛排

把煎好的牛排放回锅中，确保牛排完全浸没在酱汁里。盖上锅盖，转小火慢炖20分钟左右，期间可以适当翻动牛排，使其更加入味。如果觉得酱汁太干，可以再加一些清水继续炖煮。

5. 收汁装盘

当牛排炖至软烂且酱汁浓稠时，即可关火。最后撒上切段的青葱点缀，一道香气扑鼻的红烧牛排就完成了！

小贴士：

- 煎牛排的时候一定要控制好火候，避免外焦内生。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在酱汁中加入一些八角或者桂皮等调料。

- 根据个人口味调整盐分和甜度，达到最佳口感。

这道红烧牛排色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，无论是搭配米饭还是面条都非常美味。快动手试试吧！