【做豆腐乳的方法简单】豆腐乳是一种传统的发酵豆制品，口感独特，风味浓郁，深受许多人的喜爱。虽然市面上有各种口味的豆腐乳，但自己在家制作其实并不复杂，只需要一些基本材料和耐心等待发酵过程。以下是对“做豆腐乳的方法简单”的总结，并附上详细的步骤说明。
一、
制作豆腐乳的过程虽然需要一定的时间来完成发酵，但整体操作并不难。主要分为以下几个步骤：选材、煮制、点卤、压制成型、腌制、发酵。只要掌握好每个环节的关键点，就能轻松做出美味的豆腐乳。整个过程大约需要7-10天，适合家庭制作，既健康又有趣。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1. 选材 | 选用优质黄豆，去皮后洗净 | 黄豆要饱满无霉变，提前浸泡6-8小时 |
| 2. 煮制 | 将泡好的黄豆放入锅中加水煮至软烂 | 煮至用手指能轻易捏碎即可 |
| 3. 点卤 | 将煮好的豆浆倒入容器中，加入适量石膏或卤水进行凝固 | 石膏或卤水比例需根据经验调整，避免过老或过嫩 |
| 4. 压制成型 | 将凝固后的豆腐压成块状，放入模具中定型 | 压力适中，避免豆腐太硬影响口感 |
| 5. 腌制 | 将豆腐块放入盐水中浸泡2-3小时 | 盐水浓度约5%-10%，可增加风味 |
| 6. 发酵 | 将腌好的豆腐块放入干净容器中，覆盖纱布，放置在阴凉处发酵5-7天 | 温度保持在20-25℃为宜，避免阳光直射 |
三、小贴士
- 发酵过程中要注意卫生，防止杂菌污染。
- 可根据个人口味添加辣椒、香料等调味。
- 制作时尽量使用玻璃或陶瓷容器，避免金属器具影响味道。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出风味独特的豆腐乳了。不仅健康无添加，还能体验到传统美食的魅力。如果你喜欢尝试自制食品，不妨试试看！
