【风味木耳的做法】木耳是一种营养丰富、口感独特的食材，常用于凉拌、炒菜或炖汤。而“风味木耳”则是在传统做法的基础上，加入多种调味料和配料，使味道更加丰富、层次分明。以下是对“风味木耳的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
风味木耳是一道简单又美味的家常菜，主要材料为干木耳或鲜木耳，搭配酱油、醋、香油、蒜末、辣椒等调料，经过泡发、焯水、调味后即可食用。其做法灵活多变，可根据个人口味调整配料和调味比例。以下是具体步骤及所需材料的整理。
二、做法步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 将干木耳用温水泡发30分钟至软，洗净后撕成小片 | 干木耳20克（约50克湿木耳） |
| 2 | 烧一锅水，加入少许盐，放入木耳焯水1-2分钟，捞出过冷水 | - |
| 3 | 准备调料：生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、蒜末适量、辣椒粉/红油适量、白糖半勺、盐少许 | 生抽、香醋、香油、蒜、辣椒粉、白糖、盐 |
| 4 | 将焯好的木耳放入碗中，加入所有调料，搅拌均匀 | - |
| 5 | 可根据喜好加入花生碎、香菜、芝麻等增加口感 | 花生碎、香菜、芝麻（可选） |
三、小贴士
- 泡发时间：干木耳泡发时间不宜过长，否则容易变软失去脆感。
- 焯水作用：焯水能去除木耳的土腥味，并使其更易入味。
- 调味建议：喜欢酸辣口味的可以多加醋和辣椒；喜欢清爽口感的可减少调料用量。
- 保存方法：做好的风味木耳可在冰箱冷藏保存2天，食用前可再拌一次。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道美味的风味木耳，既健康又开胃，非常适合夏天食用。
