《草房子》是曹文轩创作的一部经典儿童文学作品，讲述了在江南水乡的一个小村庄里，一群孩子在“草房子”中成长的故事。其中，主人公桑桑的成长历程尤为引人注目。他从一个调皮捣蛋的男孩，逐渐成长为一个有责任感、有担当的少年，这一过程充满了温情与感动。

桑桑一开始是个充满好奇心、精力旺盛的孩子。他喜欢恶作剧，常常因为一些小事情惹出麻烦。比如，他会把家里的锅碗瓢盆敲得叮当响，还会在教室里搞些“小动作”，让老师和同学都感到头疼。他的行为虽然让人觉得烦，但也体现了他天性中的活泼与自由。

然而，随着故事的发展，桑桑开始经历一些人生中的“转折点”。特别是当他看到杜小康家道中落、看到纸月的善良与坚强、看到陆鹤的自尊与努力后，他的内心开始发生变化。他不再只是那个只顾自己开心的孩子，而是开始学会关心他人、理解生活的不易。

在一次偶然的机会中，桑桑被选为学校文艺演出的主角，这让他第一次感受到责任的分量。他认真排练，努力克服自己的胆怯，最终在舞台上表现出色。这次经历不仅让他赢得了大家的掌声，也让他意识到，成长不仅仅是身体的变化，更是心灵的成熟。

此外，桑桑还经历了与父亲之间的深刻情感交流。他的父亲是一位乡村教师，对他的期望很高，但同时也给予他无尽的关爱。正是这种父爱，让桑桑学会了感恩与尊重，也让他明白了什么是真正的责任。

总的来说，桑桑的人物变化是一个由稚嫩走向成熟的过程。他从一个调皮的孩子，变成了一个懂得付出、承担责任的少年。他的成长不仅是个人的蜕变，也是对生活、对人性的一种深刻理解。《草房子》通过桑桑的故事，向我们展示了童年的真实与美好，也让我们看到了成长的另一种可能。