云南，一个集自然风光与多元文化于一身的美丽省份，不仅风景如画，美食也让人流连忘返。来到这里，除了欣赏高原的壮丽和民族风情的多彩，品尝地道的云南美食也是旅行中不可或缺的一部分。今天就来给大家盘点一下“去云南旅游必吃的东西”，让你在旅途中大饱口福。

一、过桥米线

提到云南美食，首当其冲的就是过桥米线。这道源自建水的传统名吃，以其独特的吃法和丰富的配料闻名。米线用滚烫的鸡汤现场烫熟，搭配十余种食材，汤鲜味美，口感丰富。建议选择老字号店铺，体验最正宗的味道。

二、汽锅鸡

汽锅鸡是云南最具代表性的传统菜肴之一，选用土鸡配以多种药材和调料，用特制的汽锅蒸制而成。鸡肉鲜嫩多汁，汤汁清香浓郁，营养丰富，是当地人心中的“滋补佳品”。

三、野生菌火锅

每年夏季，云南的山林中会生长出种类繁多的野生菌，其中不乏美味可口的品种。野生菌火锅便是在这个时候最受欢迎的美食之一。将各种菌子放入清汤中涮煮，味道鲜美无比，但需注意安全，避免误食毒菌。

四、傣味烧烤

如果你去了西双版纳或大理，一定不要错过傣味烧烤。这里的烤肉选料讲究，调味独特，尤其是烤鱼、烤鸡和烤牛皮，外焦里嫩，香气扑鼻，配上傣族特有的蘸水，别有一番风味。

五、小锅米线

不同于过桥米线，小锅米线更偏向家常口味。米线在小锅中与各种配料一起翻炒，口感劲道，香味四溢。尤其推荐加入酸辣酱，更加开胃解腻。

六、凉鸡米线

这是一道融合了凉拌与米线的特色小吃，将米线、鸡肉、蔬菜等拌入特制酱料中，清爽可口，非常适合夏天食用。

七、鲜花饼

作为云南的特色甜点，鲜花饼以玫瑰花为主要原料，外皮酥脆，内馅香甜，是游客们最爱的伴手礼之一。建议选择新鲜出炉的，口感更佳。

八、野生菌炒蛋

在云南，野菌不仅是火锅的主角，也可以成为一道家常菜。野生菌炒蛋将鸡蛋与菌子一同翻炒，简单却美味，是当地人餐桌上的常见菜肴。

九、饵块

饵块是云南传统的米制品，形状多样，可以煎、煮、烤，也可以做成米线、卷粉等。它不仅是日常主食，也是许多地方小吃的重要组成部分。

十、酸辣鱼

在滇南地区，酸辣鱼是一道极具地方特色的菜肴。鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣开胃，搭配当地的辣椒和柠檬，味道独特，令人回味无穷。

总之，云南的美食不仅仅是味觉的享受，更是一种文化的体验。每一道菜背后，都蕴含着当地人的智慧与生活哲学。如果你计划去云南旅行，记得一定要把“去云南旅游必吃的东西”列入你的行程清单，让味蕾也来一场说走就走的旅行吧！