家常肉片汤是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，适合全家人一起享用。它不仅营养丰富，还能暖胃暖心，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的肉片汤能让人倍感温暖。

一、食材准备

要做出一碗美味的家常肉片汤，首先需要准备好以下食材：

- 猪瘦肉或牛肉：约300克（根据个人口味选择）

- 胡萝卜：1根

- 青椒或白菜：适量

- 姜片：几片

- 大蒜：2瓣

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 清水：适量

- 食用油：少许

二、具体步骤

1. 处理食材

将猪肉或牛肉切成薄片，放入碗中，加入一勺料酒和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右去腥。胡萝卜洗净后切片，青椒或白菜洗净后切段备用。

2. 焯水去腥

锅中烧开水，放入切好的肉片，快速焯水1分钟后捞出，用清水冲洗干净，去除浮沫，这样可以让汤更清澈，口感更好。

3. 炒香调料

热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，然后将焯好水的肉片倒入锅中，翻炒几下，让肉片稍微变色。

4. 炖煮汤底

加入适量的清水，水量要没过食材，大火煮开后转小火慢炖15分钟，让肉的香味充分释放出来。

5. 加入蔬菜

在炖煮的过程中，可以加入胡萝卜片和青椒或白菜，继续炖煮5-8分钟，直到蔬菜变软。

6. 调味出锅

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，再煮2分钟即可关火。最后撒上一点葱花或者香菜提香，一道美味的家常肉片汤就完成了。

三、小贴士

- 肉片不宜切得太厚，否则不容易熟，影响口感。

- 焯水时可以加几片姜，有助于去腥增香。

- 如果喜欢汤更浓郁，可以在炖煮过程中加入少量的鸡精或味精提鲜。

这道家常肉片汤不仅制作简单，而且营养均衡，非常适合日常家庭餐桌。无论是搭配米饭还是面条，都十分美味。趁着周末，不妨动手做一锅，给家人一个温暖的问候吧！