提到山西的旅游城市，很多人第一时间想到的是太原、大同、平遥，但其实晋城也是一个充满历史底蕴与独特风味的地方。作为晋东南的重要城市，晋城不仅有丰富的历史文化遗迹，还拥有许多让人垂涎欲滴的特色美食。如果你计划去晋城旅游，那么这些必吃的美食绝对不能错过。

一、上党门羊汤

晋城的羊肉汤是一道非常有代表性的传统美食，尤其是“上党门羊汤”。这道汤以新鲜羊肉为主料，加入多种香料慢炖而成，汤色乳白，香气扑鼻，肉质鲜嫩不膻。尤其是在寒冷的冬天，来一碗热腾腾的羊汤，既能暖身又能暖心，是当地居民日常饮食中不可或缺的一部分。

二、陵川炒凉粉

凉粉是山西常见的小吃之一，而陵川炒凉粉则是晋城地区的特色。它选用优质绿豆淀粉制作，口感爽滑，搭配葱花、辣椒油、醋等调料翻炒而成，酸辣开胃，十分适合夏天食用。在晋城的街头巷尾，常常能看到小摊贩现场炒制，香气四溢，吸引了不少游客驻足品尝。

三、阳城烧肝

阳城烧肝是晋城阳城县的传统名吃，属于一种熏制类食品。它以猪肝为主要原料，经过腌制、风干、熏烤等多道工序制成，外皮焦香酥脆，内里柔软细腻，味道独特，带有淡淡的烟熏香味。这道菜虽然听起来有些特别，但一旦尝过，便会爱上它的风味。

四、沁水凉糕

沁水凉糕是晋城沁水县的特色甜点，主要由糯米、豆沙、红枣等食材制成，口感软糯香甜，清凉解暑。尤其是在夏季，吃上一口沁水凉糕，仿佛整个人都被清凉包围，是当地人喜爱的夏日美食之一。

五、高平炒饼

高平炒饼是晋城高平市的特色面食，做法类似于煎饼，但更加厚实。将面粉和成面团后擀成薄片，再用油煎至金黄酥脆，可以搭配各种酱料或配菜食用。它既可作为主食，也可当作小吃，深受当地人的喜爱。

六、泽州豆腐脑

泽州豆腐脑是晋城泽州县的特色早餐，不同于南方的甜豆腐脑，这里的豆腐脑偏咸，通常会加入卤汁、香菜、虾皮、肉末等配料，味道浓郁，口感丰富。清晨来一碗热乎乎的豆腐脑，开启一天的美好旅程。

总之，晋城不仅有着深厚的历史文化，还有着丰富多样的地方美食。如果你计划去晋城旅游，不妨多走走看看，尝试这些地道的风味小吃，定会让你的旅行更加丰富多彩。别忘了带上好胃口，尽情享受这座城市的美味吧！