排骨炖藕的做法最正宗的做法视频（排骨炖藕的做法）
发布时间：2023-08-04 10:02:01来源：
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1、 用流水清洗排骨，去除多余油脂和血块，用厚背菜刀剁成6cm左右的小块。
2、 将莲藕两端的花梗剪掉，纵向对半切开，清洗干净，检查莲藕眼内是否有残留泥沙，然后切成6cm左右长的滚刀块。
3、 烧开一锅水，将排骨放入沸水中焯一下，水再次沸腾后撇去血沫，撇几次，直到没有血沫冒出，然后捞出排骨沥干。
4、 将排骨放入汤锅中，加入葱、姜片和料酒，注入3/4锅温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
5、 打开锅盖，放入莲藕块，盖紧锅盖，大火烧开后转小火，保持微沸炖1小时。
6、 熄火后取出葱姜切片。
7、 在炖好的莲藕排骨汤里加入盐和胡椒粉。准备吃之前加入新鲜的香菜调味。
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