你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于反沙芋头的做法水与糖的比例，反沙芋头这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 芋头去皮洗净，先切成1.5厘米厚的片，再切成5厘米宽的条；在芋头条上撒一点盐，用手抓匀腌制15分钟【或者不撒，看个人喜好。

2、 锅内热2碗油，当四周冒泡时，插入竹筷，倒入芋头条，中火煎8-10分钟。

3、 不断搅拌锅中的芋头条，让其受热均匀，直至芋头条炸熟，沥干油。

4、 把锅里剩下的油倒掉，把锅洗干净，倒入150g白糖和半碗清水，用小火把糖浆慢慢煮开，不断翻炒，直到糖浆的泡沫由大变小，变浓，颜色略有变化。

5、 将炸好的芋头条均匀的浸泡在锅里，让芋头条涂上糖浆，马上关火，用风扇快速往锅里吹气，翻炒至芋头条外缘结霜，即可装盘。

6、 1.芋头条要炒两遍，一来可以炒的均匀彻底，二来可以节省时间。

7、 2.芋头切条后，不能用水洗。否则在油锅里炸的时候，油花四处飞溅，烫伤人。

以上就是反沙芋头这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。