葱爆猪肝图片（葱爆猪肝）
发布时间：2023-11-01 20:01:48来源：
你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于葱爆猪肝图片，葱爆猪肝这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 准备400g新鲜猪肝，清洗干净，然后切成2 mm的薄片备用。
2、 处理猪肝，首先在碗中加入适量的啤酒，用啤酒将猪肝洗净。清洗猪肝的目的是去血腥味。一分钟后，取出猪肝，放入清水中清洗。然后捞出，挤出水分。
3、 在碗中加入少许盐(约2g)，2g胡椒粉，5g料酒，3g酱油，加入一茶匙耗油，然后加入蛋黄单向搅拌均匀，再加入适量干淀粉搅拌均匀。最后加入适量植物油腌制10分钟。
4、 准备1小块姜，切碎备用(约7-8g)。准备大蒜4个，小米椒3个，蒜苗3个，大葱2根，香葱3根，野辣椒3个，分别切碎备用。
5、 锅烧热，加入菜籽油30g，油烧至七成热，然后将准备好的辅料放入锅中，加入豆瓣酱5g，然后转中火翻炒辅料和豆瓣酱，翻炒辅料，然后将腌制好的猪肝放入锅中，再将猪肝翻炒至八成熟，开始调味。
6、 锅中加入3克料酒，从锅边倒入。加入酱油2克，香醋1克，糖少许，胡椒粉1克，鸡精1克。调好味后翻炒几下，最后加入少许亮油翻炒均匀即可食用。
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