牛排腌制方法和配料（牛排腌制）
发布时间：2024-02-02 15:00:22来源：
你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于牛排腌制方法和配料，牛排腌制这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、牛排表面撒黑胡椒碎、两支新鲜迷迭香，2-3个压碎的大蒜瓣，以及适量橄榄油。四种调料都在牛排表面涂抹几下，然后室温静置30-60分钟。下锅前再放盐。
2、然后，开始烧。一定要平底锅。
3、锅子要先烧得非常非常烫！大火。 感觉开始很燥热的时候，油之前牛排上就已经有了，所以可以直接下锅。
4、用平底锅，25秒翻一次面，如果腌渍牛排，就把那些大蒜、迷迭香过3分钟再放锅内一起煎。
5、一般3CM厚的牛排，在煎10-12分钟后，就可以达到5分熟了。中心温度55度。65度就全熟了。
6、出锅前可以放一块黄油下去，上一下色。黄油一定要在后期才放，放早了会变黑变苦焦糖化。最后，出锅后是需要静置的！让牛排休息5-10分钟，不要去切。这样汁水会回细胞，不会一刀切下去全是血水流出来。 牛排上撒上柠檬汁。就可以了。
以上就是牛排腌制这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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