你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于泡椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃，泡椒牛肉这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、先将牛肉切薄片，牛肉切片的时候注意看着点纹路，不要顺着纹路切，不然炒出来会很柴，我们要横着纹路来切，牛肉上的白色筋膜也要去掉，切好以后，用刀背在肉片上轻轻剁几下，把牛肉里面的筋切断，这样炒出来的牛肉才会口感鲜嫩。

2、准备一点小芹菜段，把蒜瓣拍扁，切成蒜末，泡椒切成两半，因为泡椒切开以后，辣味会比较浓烈，如果不是很能吃辣的朋友，建议用整根的，或者减少泡椒的用量。

3、牛肉里依次放入料酒，酱油，蚝油，生粉和一茶匙食用油，用手抓匀后腌制30分钟。

4、热锅倒油，煸香蒜末和泡椒。

5、下入腌好的牛肉，迅速划散，翻炒至变色，牛肉不能炒太久，否则会口感发硬。

6、放入芹菜段，翻炒两下，便可出锅装盘。

7、成品图。

以上就是泡椒牛肉这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。