姜爆鸭子怎么做好吃又简单（姜爆鸭子）
发布时间：2023-09-03 20:02:43来源：
你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于姜爆鸭子怎么做好吃又简单，姜爆鸭子这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 将鸭子切成小块，洗净焯水，沥干备用。
2、 准备适量的姜，花椒洗净。
3、 生姜切片，花椒切成马蹄形，姜和花椒切碎备用。
4、 准备调料：八角2个，丁香4个，茴香，山奈，干辣椒。
5、 热锅放入宽油，放入干辣椒和大料，略炒，放入豆瓣酱中火翻炒红油，然后泡姜和辣椒，翻炒片刻。
6、 加入鸭肉，用料酒翻炒至鸭油翻炒。当鸭肉的水油完全被逼干后，腥味就少了很多。
7、 调入2汤匙生抽，翻炒1汤匙生抽，均匀上色调味。
8、 放糖和盐，加适量温水，看鸭子有多老多嫩。老鸭多放点水为宜。
9、 加入姜和辣椒，翻炒，继续炖至姜软入味，鸭肉色泽鲜亮。盖上盖子炖1小时，直到鸭肉变软。
10、 加入姜和辣椒，翻炒，继续炖至姜变软入味，鸭肉色泽鲜亮。
11、 这时候水差不多干了，放蚝油，搅拌均匀，收汁出锅。
以上就是姜爆鸭子这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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