【瘦肉鸡蛋汤怎么做】瘦肉鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合身体虚弱、需要调理的人群。下面将从食材准备、做法步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 瘦肉 | 200克 | 建议选用猪瘦肉或鸡胸肉 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋为佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1000毫升 | 可根据需要增减 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 瘦肉洗净后切片或切丝，用清水浸泡10分钟去血水。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
- 生姜切片备用。
2. 煮汤
- 锅中加入清水，放入瘦肉和生姜片，大火煮开后转小火炖煮15-20分钟。
- 待瘦肉变软后，倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅动，避免鸡蛋碎裂。
- 再煮2-3分钟，待鸡蛋凝固即可关火。
3. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后盛出。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 12克 | 促进肌肉生长，增强体力 |
| 脂肪 | 5克 | 提供能量，维持身体机能 |
| 碳水化合物 | 1克 | 补充基础能量 |
| 维生素A | 200IU | 保护视力，增强免疫力 |
| 钙 | 10mg | 有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 瘦肉可提前焯水，去除杂质和腥味。
- 鸡蛋液可以分次加入，避免一次倒太多导致结块。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在汤中加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的瘦肉鸡蛋汤了。无论是日常饮食还是身体调养，都是一个不错的选择。
