【广东特色白松糕的做法和配方】广东白松糕是一种传统的甜点，口感软糯、清香可口，是广东地区常见的节庆小吃之一。它以糯米粉为主料，加入适量的糖和水，经过蒸制而成，制作简单但风味独特。下面将从材料准备、制作步骤以及成品特点等方面进行总结，并附上详细配方。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 糯米粉 | 300 | 建议使用优质糯米粉 |
| 精白糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 250 | 根据糯米粉吸水性适当增减 |
| 食用油 | 15 | 用于涂抹模具防粘 |
| 椰蓉/椰丝 | 适量 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
1. 准备模具：在蒸盘或模具内刷一层食用油，防止粘连。
2. 混合材料：将糯米粉和精白糖放入大碗中，搅拌均匀。
3. 加水搅拌：逐渐加入清水，边加边搅拌，直到形成无颗粒的糊状。
4. 静置醒面：将面糊静置10-15分钟，让糯米粉充分吸水。
5. 蒸制：将面糊倒入模具中，放入蒸锅，大火蒸约30-40分钟，至表面光滑不粘手。
6. 冷却脱模：蒸好后稍等几分钟再取出，放凉后切块即可食用。
7. 装饰：可根据喜好撒上椰蓉或淋上糖浆增加风味。
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 软糯香甜，富有弹性 |
| 香味 | 清香扑鼻，略带米香 |
| 外观 | 表面光滑，色泽洁白 |
| 保存时间 | 常温下可保存1-2天，冷藏可延长至3天 |
| 适合人群 | 适合全家人食用，尤其适合儿童和老人 |
四、小贴士
- 若喜欢更细腻的口感，可用筛网过滤面糊。
- 蒸制过程中尽量不要频繁开盖，以免影响成型。
- 白松糕可搭配红豆沙、花生碎等配料，增加层次感。
总结：广东白松糕是一道简单又美味的传统小吃，不仅制作方便，还能带来浓厚的家乡味道。通过合理的材料配比和细致的蒸制过程，可以让这道甜点更加美味可口。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
