【老虎菜的做法】老虎菜是一道非常受欢迎的凉拌菜，以其清爽、开胃、口感丰富而著称。这道菜主要以黄瓜为主料，搭配其他配料和调料，制作简单，适合家庭日常食用。下面将从原料准备、做法步骤及营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、原料准备
| 食材名称 | 用量（约） |
| 黄瓜 | 1根 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 辣椒丝 | 适量 |
| 香菜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理黄瓜：将黄瓜洗净后拍碎或切成细条，放入碗中备用。
2. 调制酱汁：在一个小碗中加入蒜末、辣椒丝、生抽、醋、香油、盐和白糖，搅拌均匀。
3. 混合调味：将调好的酱汁倒入黄瓜中，用筷子或手轻轻拌匀。
4. 加入香菜：最后撒上香菜段，再次拌匀即可。
5. 冷藏更佳：可将拌好的老虎菜放入冰箱冷藏10分钟，口感更爽脆。
三、营养特点
| 营养成分 | 简要说明 |
| 富含维生素C | 黄瓜含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力 |
| 低热量高水分 | 黄瓜水分含量高，热量低，适合减肥人群 |
| 促进消化 | 辣椒和醋能刺激食欲，帮助消化 |
| 增强风味 | 香油和蒜末提升整体风味，增加食欲 |
四、小贴士
- 黄瓜可以提前用盐腌制几分钟，再挤干水分，口感更脆。
- 如果喜欢更辣的口味，可以加入小米辣或辣椒油。
- 老虎菜最好现做现吃，保存时间不宜过长。
总结
老虎菜是一道简单又美味的凉拌菜，不仅制作方便，而且营养健康，非常适合夏天食用。通过合理的调味和搭配，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为家常小菜还是宴客佳品，都十分合适。
