【怎么做桂花年糕】桂花年糕是传统中式甜点，香甜软糯，带有浓郁的桂花香气，尤其在秋季最受欢迎。制作桂花年糕并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的年糕。以下是详细的制作方法总结。
一、制作桂花年糕的步骤总结
1. 准备材料：糯米粉、粘米粉、糖、桂花蜜或干桂花、水。
2. 混合粉类：将糯米粉和粘米粉按比例混合，加入糖搅拌均匀。
3. 加入液体：逐渐加入温水，边加边搅拌，使面团达到合适的软硬度。
4. 蒸制年糕：将面团放入铺好油纸的模具中，上锅蒸约30-40分钟。
5. 冷却与切块：蒸好后放凉，切成小块，撒上桂花即可食用。
二、材料用量参考表（适合6人份）
| 材料 | 用量（克） |
| 糯米粉 | 200 |
| 粘米粉 | 50 |
| 白砂糖 | 80 |
| 桂花蜜/干桂花 | 30 |
| 温水 | 150 |
> 注：可根据个人口味调整糖和桂花的用量。
三、注意事项
- 糯米粉和粘米粉的比例影响年糕的口感，糯米粉多则更软糯，粘米粉多则更有弹性。
- 蒸制时间根据年糕厚度调整，避免过生或过老。
- 桂花蜜可替换为干桂花，但需提前用热水泡发，增加香味。
- 年糕可冷藏保存，食用前加热更佳。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家制作出香甜可口的桂花年糕，享受传统美食的魅力。
