【如何做凉拌豆苗】凉拌豆苗是一道简单又清爽的家常菜，适合夏季食用。豆苗富含维生素和膳食纤维，不仅口感嫩滑，还能帮助消化。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 豆苗 | 300克 | 新鲜为佳 |
| 蒜末 | 1勺 | 增香提味 |
| 生抽 | 1.5勺 | 味道基础 |
| 香醋 | 1勺 | 提酸爽感 |
| 香油 | 半勺 | 增加香气 |
| 白糖 | 少许 | 平衡味道 |
| 辣椒油 | 可选 | 根据口味添加 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆苗洗净，去掉老根，沥干水分。 |
| 2 | 烧一锅水，放入少许盐，将豆苗焯水约30秒，捞出过冷水，保持脆嫩。 |
| 3 | 准备调料碗，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油和辣椒油（可选），搅拌均匀。 |
| 4 | 将焯好的豆苗放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀即可。 |
| 5 | 装盘后可撒上少许白芝麻或葱花点缀，增加美观度。 |
三、小贴士
- 焯水时间控制：豆苗不宜焯水太久，否则会失去脆感。
- 调味灵活：可以根据个人口味调整调料比例，如喜欢酸一点可以多加醋。
- 保存方式：凉拌豆苗最好现做现吃，若需保存，建议放入密封容器冷藏，不超过2小时。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌豆苗。这道菜不仅简单快捷，还非常适合搭配米饭或作为开胃小菜。尝试一下吧！
