【芹菜炒香干 芹菜炒香干如何做】芹菜炒香干是一道非常家常的中式菜肴，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。这道菜做法简单，食材也容易获取，非常适合日常烹饪。下面将从步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、菜品简介
芹菜炒香干是将嫩芹菜与香干（豆腐干）搭配翻炒而成的一道素菜。芹菜富含膳食纤维和维生素，香干则含有丰富的植物蛋白，两者搭配不仅味道鲜美，还能提供均衡的营养。
二、所需材料
| 材料 | 用量（建议） |
| 芹菜 | 300克左右 |
| 香干 | 150克左右 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成小段；香干切片或切丝备用。 |
| 2 | 热锅倒油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入香干翻炒几下，让香味出来。 |
| 4 | 放入芹菜继续翻炒，保持中火。 |
| 5 | 根据口味加入盐、生抽和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 炒至芹菜变软、颜色翠绿即可出锅。 |
四、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少量胡萝卜丝或红椒丝一起炒。
- 香干如果较硬，可以提前用热水焯一下，更容易入味。
五、总结
芹菜炒香干是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常生活中快速制作。通过合理的搭配和简单的调味，就能做出一道健康又下饭的佳肴。掌握好火候和调料比例，即使是新手也能轻松上手。
表格汇总：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 芹菜炒香干 |
| 类型 | 家常素菜 |
| 主要食材 | 芹菜、香干 |
| 做法 | 炒制 |
| 风味特点 | 清爽、鲜香 |
| 适合人群 | 全家适合 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
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