【甲鱼乌鸡汤的做法】甲鱼乌鸡汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，尤其适合秋冬季节食用。甲鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，乌鸡则有补气养血的功效，两者搭配炖汤，既美味又健康。以下是对“甲鱼乌鸡汤的做法”的详细总结与步骤说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 甲鱼 | 1只（约500克） | 建议选择新鲜活甲鱼 |
| 乌鸡 | 1只（约1000克） | 去毛、去内脏后洗净 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 2000ml | 炖汤用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 甲鱼宰杀后清洗干净，切块备用；乌鸡斩块，焯水去血沫。
- 生姜切片，枸杞洗净备用。
2. 焯水去腥
- 将乌鸡放入锅中，加入适量清水和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炖煮过程
- 在砂锅或炖锅中加入清水，放入乌鸡、甲鱼、生姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入枸杞，继续炖煮20分钟，最后根据口味加盐调味即可。
三、营养价值
- 甲鱼：富含蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、磷等矿物质，有助于增强免疫力。
- 乌鸡：具有补气养血、滋阴润燥的作用，特别适合体虚、贫血人群。
- 枸杞：含有丰富的胡萝卜素和维生素C，能增强视力、提高免疫力。
四、小贴士
- 甲鱼性寒，体质偏寒的人不宜过量食用。
- 炖汤时尽量使用砂锅，能够更好地锁住营养。
- 若喜欢口感更浓郁，可加入少量红枣或党参一同炖煮。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作一碗滋补美味的甲鱼乌鸡汤。这道汤不仅味道鲜美，还能起到很好的养生作用，非常适合家庭日常食用。
