【龙须莱又叫什么菜】“龙须莱”是一种常见的蔬菜，因其叶片细长如龙须而得名。它在不同的地区有不同的称呼，也常被误认为是其他类似植物。为了帮助大家更好地了解这种蔬菜，本文将从多个角度进行总结，并以表格形式列出它的别名、学名及常见用途。
一、
龙须莱，又称“龙须草”、“龙须菜”或“龙须芽”，是一种生长在热带和亚热带地区的野菜，属于菊科植物。它的嫩叶可食用，口感清脆，味道略带苦味，但经过焯水后可以改善风味。龙须莱不仅营养丰富，还具有一定的药用价值，常用于凉拌、炒食或煮汤。
由于各地叫法不同，龙须莱的别名较多，主要包括：龙须菜、龙须芽、龙须草、小叶芹、野苜蓿等。此外，它的学名为 Cynanchum bungei（有时也被归类为 Cynanchum wilfordii），属于旋花科，而非菊科，这一点需要注意区分。
在日常生活中，很多人会将龙须莱与“马齿苋”、“蒲公英”等植物混淆，因此正确识别其特征非常重要。龙须莱的茎部中空，叶子细长，花朵较小，颜色多为白色或淡黄色。
二、龙须莱别名一览表
| 中文名称 | 别名/俗名 | 学名 | 科属 | 常见用途 |
| 龙须莱 | 龙须菜、龙须芽、龙须草、小叶芹、野苜蓿 | Cynanchum bungei | 旋花科 | 凉拌、炒食、煮汤 |
| 龙须菜 | 龙须芽、龙须草、小叶芹 | Cynanchum bungei | 旋花科 | 凉拌、炖汤 |
| 龙须芽 | 龙须菜、龙须草 | Cynanchum bungei | 旋花科 | 炒食、煮汤 |
| 小叶芹 | 龙须菜、龙须芽 | Cynanchum bungei | 旋花科 | 凉拌、炒食 |
| 野苜蓿 | 龙须菜、龙须芽 | Cynanchum bungei | 旋花科 | 炒食、煮汤 |
三、注意事项
1. 避免混淆：龙须莱与“马齿苋”、“蒲公英”等植物外观相似，建议通过观察叶片形状、茎部结构来辨别。
2. 食用方法：生吃时需注意清洗干净，可先焯水去除苦味。
3. 营养价值：富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，适合健康饮食。
如您对龙须莱的种植、烹饪方法或药用价值感兴趣，欢迎继续关注相关话题。
