花菜，又叫菜花，是一种营养丰富、口感清脆的常见蔬菜。它不仅富含维生素C和膳食纤维，还含有多种抗氧化物质，对身体非常有益。在家常菜中，炒花菜是一道简单又美味的菜肴，做法也不复杂，非常适合忙碌的日常烹饪。

今天就来分享一道家常炒花菜的做法，步骤清晰，味道鲜美，适合全家享用。

一、准备食材

- 花菜：1颗（约300克）

- 大蒜：2瓣

- 干辣椒：1-2个（可选，喜欢辣味可以放）

- 生抽：1勺

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 白糖：少许（提鲜用）

- 清水：适量

二、制作步骤

1. 处理花菜

将花菜切成小朵，放入清水中浸泡10分钟，这样可以去除表面的杂质和虫卵。然后捞出沥干水分备用。

> 小贴士：如果时间紧张，也可以直接冲洗后切块，但泡一下更干净。

2. 热锅凉油

热锅后倒入适量食用油，油热后放入切好的大蒜片和干辣椒段，煸炒出香味。

3. 下花菜翻炒

将处理好的花菜倒入锅中，用中火快速翻炒，大约炒2-3分钟，让花菜稍微变软，颜色变得鲜亮。

4. 调味

加入1勺生抽、少许盐、一点点白糖，继续翻炒均匀，让花菜充分吸收调料的味道。

5. 加水焖煮

如果喜欢口感更嫩一些，可以加入少量清水，盖上锅盖焖煮1-2分钟，再开盖翻炒收汁即可。

三、装盘上桌

炒至花菜熟透、颜色翠绿、口感爽脆时，就可以关火盛出，装盘上桌了。

四、小贴士

- 花菜不宜炒太久，否则会失去脆感。

- 如果喜欢口感更丰富，可以加入胡萝卜丝或木耳一起炒，增加色彩和营养。

- 想要更香一点，可以在最后撒点白芝麻或者葱花点缀。

结语

这道家常炒花菜做法简单，营养健康，是很多家庭餐桌上的“常客”。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。

赶快动手试试吧，让你的家人也尝到这份清爽可口的美味！