饺子是中国传统美食之一，种类繁多，口味丰富。其中，鸡蛋胡萝卜馅饺子因其营养均衡、口感鲜美而深受大家喜爱。今天就来分享一款简单又美味的鸡蛋胡萝卜馅饺子的做法，适合家庭日常制作。

一、食材准备

- 鸡蛋：3个

- 胡萝卜：1根（约200克）

- 饺子皮：适量（可自制或购买现成的）

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺（上色用）

- 香油：少许

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 葱花：适量（可选）

- 姜末：少许（可选）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 鸡蛋：打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

- 胡萝卜：去皮后擦成细丝，或者切碎。如果喜欢口感更细腻，可以稍微焯水1分钟，捞出沥干备用。

- 葱姜：切末备用。

2. 拌馅

- 在一个大碗中，将鸡蛋液倒入锅中，用小火炒熟，盛出放凉。

- 加入胡萝卜丝、葱姜末、生抽、老抽、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

- 如果喜欢口感更滑嫩，可以加一点清水或高汤拌匀。

> 小贴士：馅料不要拌得太湿，以免包饺子时破皮。

3. 包饺子

- 取一张饺子皮，放入适量馅料（大约1勺左右）。

- 对折捏紧边缘，可以捏出褶子，让饺子看起来更美观。

- 重复操作，直到所有馅料用完。

4. 煮饺子

- 锅中加水烧开，放入饺子，轻轻推动防止粘底。

- 待水再次沸腾后，加入一小碗冷水，重复2-3次，直到饺子浮起并变得饱满。

- 捞出装盘，可搭配醋、酱油、蒜泥等调料食用。

三、小贴士

- 鸡蛋炒的时候不要炒太老，保持嫩滑口感更好。

- 胡萝卜可以提前焯水，减少炒制时间，也能保留更多营养。

- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少许香菇丁或木耳丝。

四、营养价值

鸡蛋富含优质蛋白和多种维生素，胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素和膳食纤维，两者搭配不仅味道好，还非常有营养，特别适合早餐或晚餐食用。

如果你也喜欢家常风味的饺子，不妨试试这款鸡蛋胡萝卜馅饺子吧！简单易做，营养又美味，全家人都会喜欢。快动手试试看吧！