在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能为餐桌增添几分温馨与满足感。今天就来分享一款深受家人喜爱的菜肴——芹菜炒鱿鱼。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程也相当简便，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备好所需的食材。新鲜的芹菜是这道菜的灵魂，选择翠绿且嫩滑的芹菜最为理想。此外，还需准备鱿鱼，确保其新鲜度和质量。辅料方面，可以备上一些生姜片、蒜末以及适量的辣椒，以增加风味层次。
接下来是处理食材的关键步骤。将芹菜清洗干净后切成段状，保留其脆嫩口感；鱿鱼则需要先用清水冲洗干净，然后根据个人喜好切成条状或圈状。在此过程中，加入少许盐和料酒进行腌制，既能去腥，又能提升鱿鱼的鲜美程度。
热锅凉油，待油温适中时放入姜片和蒜末爆香，随后加入腌制好的鱿鱼快速翻炒至变色。此时，倒入切好的芹菜段，继续翻炒均匀。为了保持芹菜的鲜绿色泽和爽脆口感，建议火候控制得当，避免过度烹煮。
最后，根据个人口味添加适量调味品，如生抽、老抽、白糖等，再次翻炒均匀即可出锅装盘。这样一道色香味俱全的芹菜炒鱿鱼便完成了。
无论是作为主菜还是配菜，芹菜炒鱿鱼都能为您的餐桌带来惊喜。它不仅营养丰富，还具有促进消化、降低血压等多种健康功效。希望这份简单的家常做法能够帮助您轻松做出一道令人满意的美食佳肴。
