提到家常菜，辣子鸡绝对是让人垂涎三尺的一道美味。这道菜色香味俱佳，鸡肉嫩滑，辣椒香辣，非常适合家庭聚餐时享用。今天就来分享一下这道菜的简单做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 鸡肉：500克（建议选择鸡腿肉，更嫩滑）

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 花椒：一小把

- 姜蒜：适量

- 料酒：一汤匙

- 生抽：两汤匙

- 白糖：半茶匙

- 盐：适量

- 植物油：适量

制作步骤

1. 处理鸡肉：将鸡腿肉洗净后切成小块，用料酒和少许盐腌制15分钟，这样可以让鸡肉更加入味。

2. 炸鸡肉：锅中倒入足够的植物油，烧至七成热时，将腌好的鸡肉块放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

3. 炒辣椒：另起一锅，倒入少量油，放入干辣椒和花椒，小火慢慢炒香，注意不要炒糊了。

4. 爆香姜蒜：接着加入切好的姜片和蒜末，翻炒几下，让香味充分释放。

5. 调味：倒入炸好的鸡肉块，加入生抽、白糖和少许盐，快速翻炒均匀，确保每一块鸡肉都裹上酱汁。

6. 收汁：最后大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅装盘。

小贴士

- 干辣椒的数量可以根据个人喜好增减，喜欢更辣的朋友可以多加一些。

- 炸鸡肉的时候要控制好油温，避免炸得太焦或者不熟。

- 如果喜欢口感更丰富，可以在最后撒上一些芝麻增加香气。

这样一道香辣可口的家常辣子鸡就完成了！无论是搭配米饭还是单独品尝，都非常美味。希望这个简单的做法能帮助大家在家中轻松制作出一道地道的家常美食。快试试吧！