在忙碌的生活节奏中，有时候我们总想给自己找一些简单的美食来调剂一下心情。今天就来分享一道超级简单的家常小食——米饭饼。它不仅制作过程轻松，而且可以根据个人口味随意搭配食材，无论是早餐还是夜宵都非常适合。

所需材料：

- 剩米饭 适量（建议用隔夜饭，这样更干爽不容易粘连）

- 鸡蛋 1个

- 小葱 2根（切碎，可选）

- 盐 少许

- 黑胡椒粉 少许

- 油 适量

制作步骤：

1. 准备材料

先将剩米饭准备好，如果觉得太干可以稍微加一点点水搅拌均匀；小葱切碎备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和黑胡椒粉，打散成蛋液。

2. 混合米饭

在米饭中加入打好的蛋液以及切好的小葱碎，用手或勺子充分搅拌均匀，让每粒米都裹上蛋液。如果觉得米饭太干，可以再适量添加一点蛋液或者清水。

3. 塑形

取适量混合好的米饭放在手掌心，轻轻压成饼状。厚度可以根据自己的喜好调整，一般控制在半厘米左右比较合适。

4. 煎制

平底锅预热后刷一层薄油，将做好的米饭饼放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄即可。期间记得翻面，避免煎糊。

5. 装盘享用

煎好的米饭饼取出装盘，可以直接食用，也可以搭配自己喜欢的酱料，比如番茄酱、辣椒酱等，增加风味。

小贴士：

- 如果家里有火腿丁、胡萝卜丁或其他蔬菜碎，也可以混入米饭中一起搅拌，既营养又美观。

- 煎的时候一定要耐心，用中小火慢慢煎，这样才能保证米饭饼外酥里嫩。

- 如果担心油腻，可以用空气炸锅代替平底锅进行煎制，更加健康哦！

这道米饭饼不仅操作简单，而且成本低廉，非常适合家庭日常制作。无论是大人还是孩子都会爱上它的口感和味道。下次家里有多余的剩饭时，不妨试试这个方法吧！相信你一定能做出美味可口的米饭饼，为餐桌增添一份惊喜。